肉吸いは1980年代に大阪のうどん屋「千とせ」で誕生した、肉うどんからうどんを抜いた料理。吉本芸人も愛する関西風だしと牛肉の旨みが染み渡る一杯の歴史と特徴を詳しく解説します。