福田浩二｜プルマン東京 「ラムシャンク（骨付きスネ肉）って、けっこう筋肉質な部位なんです。だから、焼いておいしい肉なわけでもないし、煮込んでもホロホロとほどけるように食べられるわけでもない。だけどすごく濃い味が出せる部位...

福田浩二｜プルマン東京 ラムバサダーのイベントでは、ラムチョップを１日1000本も焼くこともあるという福田シェフは、シンプルに焼いたラム肉のおいしさを、ヴァリエーション豊かなソースで食べてもらおうとさまざまな提案をしてき...