lesson 仔羊背肉のローストと骨付きバラ肉のブレゼ

このレッスンで学べること

  • フレンチラックからラムチョップを切り出す
  • ラムの脂の焼き切ったおいしさ
  • ブレゼの美しくきれいな仕上げ方
  • 塩は工程ごとにして素材の味を引き出す

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