yuccho

四川風ごまだれ雲呑(ワンタン)

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皮の食感と濃厚な甘辛タレが主役のワンタンです。


こんなことが学べます

  • 簡単に作れる本格的なソース
  • ワンタンは種に一手間加えてプリッとした食感に

調理のポイント

ポイント1. 簡単に作れる本格的なソース
芝麻醤(チーマージャン)をベースにした濃厚な美味しいソースの作り方が学べます。
ポイント2. ワンタンは種に一手間加えてプリッとした食感に
葱姜水(ツォンジャンスイ)の作り方や使い方、ワンタンの包み方を学べます。

このレシピを監修したシェフ

yuccho
中国料理は黒ければ黒いほど良いと思っています。

食材

付きの食材は配達されません。

雲呑

  • 雲呑の皮
  • 豚ひき肉
  • しいたけ
  • 生姜
  • チンゲン菜
  • コショウ
  • 五香粉
  • 片栗粉
  • ごま油

葱姜水(ツォンジャン水)

  • ねぎ(青い部分)
  • 生姜

たれ

  • 砂糖
  • 中国醤油
  • 中国黒酢
  • 白ねりごま
  • ニンニク
  • ラー油
¥1,400 (食材は届きません)
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※ こちらのレシピはシェフレピβ版の時に販売していたものになります。