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まりあさんの『四川風ごまだれ雲呑（ワンタン）』のマイレポ

ワンタンというと汁物のイメージが強いのとゴマだれというので興味津々だったので作ってみました。
材料中、中国醤油だけ手に入らなかったので濃口醤油で代用、作ってる最中に材料に載っておらずレシピ中に出てくる紹興酒に戸惑いましたが、自宅に無かったことと動画内に分量が出てこなかったので使わず、辛いのが苦手なのでラー油は少なめです。
肉餡は生姜と五香粉の香りが強く感じられ、濃厚なゴマだれとよく合いました

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四川風ごまだれ雲呑（ワンタン） 四川風ごまだれ雲呑（ワンタン）

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しおり 四川風ごまだれ雲呑（ワンタン）

 

中華料理屋さんで出てくるような本格的な風味ですごく美味しかったです！！ 葱姜水というものを初めて知ったので今後肉団子や餃子を作る時にも活用してみたいと思います。
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りえこ 四川風ごまだれ雲呑（ワンタン）

 

これは美味しい！簡単でゴマだれqが絶妙に合います。うちではゴマの代わりにアーモンドと水で撹拌して中国醤油と黒酢で和えました。中身の具を沢山入れすぎたけど満足感あり。ゴマだれはワンタンの下に引いてあるので写真には映らないですが、美味しさを何重にも倍増させてくれます。
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tainy 四川風ごまだれ雲呑（ワンタン）

 

青菜は冷蔵庫の菜花に、 復習のブラウニーの時に作った自家製アーモンドペーストをゴマだれのゴマペーストに、 中国醤油はたまりに置き換えて作りました。 ネギ水は、材料をただ水に漬けるだけなのにこんなに風味が水に入っていくのかぁと驚き。 五香粉とタレがあわさると、美味しさ増しますね。 凄くシンプルな工程と材料だけどお店で食べるような味。 美味しかったです。
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なつみ 四川風ごまだれ雲呑（ワンタン）

 

ワンタンをスープに入れずに作ったのは初めてでしたが、とってもお気に入りのメニューです。五香粉が効いていてお酒に合う！お酒のつまみに是非作ってみてください。
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