lesson グアンチャーレからつくる アマトリチャーナ ニョッケッティ・サルディ

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講師：関口幸秀
イタリア料理人

このレッスンで学べること

  • 8日間かけるグアンチャーレ、衛生管理も学ぶ
  • 低加水でももっちりな生パスタの作り方
  • アマトリチャーナでも使う基本のトマトソース
  • 料理上手の第一歩は「行きすぎない」こと

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もち グアンチャーレからつくる アマトリチャーナ ニョッケッティ・サルディ

 

グアンチャーレがとても美味しく、余った分はサツマイモと炒めていただきました。 腐るのに怯えて肉の塩抜きが足りなかったのが反省点です。 トマトと玉ねぎのソースも美味でした。 獣臭がだめなので、チーズをかけたら不得意な味になってしまいました。家族はチーズも美味しくいただいていました。
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なつみ グアンチャーレからつくる アマトリチャーナ ニョッケッティ・サルディ

 

シェフレピのメニューの中で一番お気に入りで何度か作りました。小さいニョッキを一粒一粒成形するのは根気のいる作業ですが、その先に感動する美味しさがあります。おすすめです！
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つばお グアンチャーレからつくる アマトリチャーナ ニョッケッティ・サルディ

 

ニョッキを作るためのボードが付属してるので、思いの外(？)にこの形にはできました。 北京の猫耳に似ている気がする！パスタが先なのか麺が先なのか… グアンチャーレは、肉の旨味がギュッとしていて美味しかったです。 基本のトマトソース、と言う事で、普段のトマトソースを使ったパスタ等にも応用できる点があって良かったです👌
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