lesson 天使の海老を使った丸ごと海老のリゾット

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講師：関口幸秀
イタリア料理人

このレッスンで学べること

  • エビのうま味を余すことなく詰め込んだ濃厚リゾット
  • 半茹でにした米からリゾットを作る失敗しにくい作り方
  • 天使の海老やたけもと農場のカルナローリなどのこだわり食材
  • 懐かしさはカレー粉⁉プロならではの隠し味

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(9 件の評価)

#Lesson Report

maboみつまめもち 天使の海老を使った丸ごと海老のリゾット

 

えびのうまみたっぷりでとてもおいしかったです！えびの頭と殻を炒めるのが少し大変でしたが、お店のおいしさが自分で作れて驚きました。
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みみみ 天使の海老を使った丸ごと海老のリゾット

 

頭から殻まで全てを使った無駄のない料理でした。 工程を進めで行くとだんだんいい香りが追加され、食べるのがより楽しみになりました。 私はお米の部分で手間取ってしまい、透き通りを少し超えてしまったので、またチャレンジしたいと思います！ 濃厚な味ですが、不思議とくどくなく、パクパク食べてしまいました。
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ちょぴん 天使の海老を使った丸ごと海老のリゾット

 

こんなに美味しいリゾットがあるなんて驚きました。 リゾットは今まであまり食べようと思わないお料理でしたが、関口シェフのリゾットは何度も食べたくなる味と食感です☺︎ レシピ通りに作ると、お米に歯ごたえが生まれまて驚きました。 以前はお米が水っぽくなってしまっていたので… リゾットのベースは私が作り、海老の出汁は恋人に作ってもらいました。 シェフレピさんはレシピカードも提供してくれるので、作業分担がしやすかったです。 誰かと協力して一緒に美味しいご飯を作れるのは、楽しくて達成感も共有できるので良いですね。 海老以外のソースでまたリゾットを作りたいです。
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