lesson タラのサルサヴェルデ(バスク風煮込み)

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講師：清水和博
ETXOLA

このレッスンで学べること

  • バスク地方を代表する魚、タラを使った定番料理
  • ソースと魚を別々に調理して最後に軽く煮込む調理方法
  • 小麦粉を使ったソースのとろみづけ
  • 貝と魚のうま味だけで作るおいしさ

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(5 件の評価)

#Lesson Report

TADDY タラのサルサヴェルデ(バスク風煮込み)

 

比較簡単で晩にパッと作れました。届いた鱈の身がプリプリでなかなかこんないい身ってその辺では売ってないのでは？結構食べ応えのあるレシピです。
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まりあ タラのサルサヴェルデ(バスク風煮込み)

 

サルサベルデは優しい美味しさで、動画にあったアドバイスで料理の幅が広がりそうです。塩抜きがしてある真空パックのバカラオでしたが、煮込み時に塩気がソースに移りきらなかったのか？思ったよりかなり塩気が強かったです
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みかんおいしい タラのサルサヴェルデ(バスク風煮込み)

 

少ない材料でこんなに美味しくなるなんて感動しました！ スープがあっさりしているからか、魚介の旨みが強く感じれた気がします。 正直、舐めてました。めちゃくちゃ美味しいです！ あと、スーパーではみたことのないような分厚い鱈でテンションが上がりました🤣 工程もシンプルで、40分程度で完成したので今後もいろんな魚で挑戦したいと思います！
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