全5レッスン

難易度 difficulty

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このコースで学べること

  • 素材を活かしてシンプルに調理するバスク料理
  • カニやアジ、タラといった身近な食材が特別な味に
  • 野菜を焦がすまで炒めてうま味を作るバスクの基本テクニック
  • 工程がシンプルだからこそ「どこまでやるか」を動画で学ぶ

概要説明

🔰魚料理から始めるスペイン・バスク料理

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講師：清水和博
ETXOLA

シェフについて
海と山に囲まれた美食の街、スペイン・バスク地方は良質な素材を活かしたシンプルな料理が特徴です。なかでも豊かな海産物を使った料理は、バスク料理の醍醐味。アジやタラといった日本でも馴染みのある魚がバスクの味に変わります。
  • #初心者向け
  • #オーブン使用
  • #スペイン料理
  • #バスク料理
  • #魚介料理

コース内容

▼レッスン 01
🔰
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アジのビルバオ風

  • spoon 2人前

  • clock 1days

  • clock 50min

  • clock 辛くない

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▼レッスン 02
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タラのサルサヴェルデ(バスク風煮込み)

  • spoon 2人前

  • clock 1days

  • clock 45min

  • clock 辛くない

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▼レッスン 03
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ドノスティア風 カニのグラタン (カニ甲羅付き)

  • spoon 2人前

  • clock 1days

  • clock 1h 0min

  • clock 辛くない

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▼レッスン 04
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オマール海老と塩鱈の アホアリエロ

  • spoon 2人前

  • clock 2days

  • clock 1h 30min

  • clock 辛くない

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▼レッスン 05
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イカの墨煮とイカ墨ごはん

  • spoon 2人前

  • clock 1days

  • clock 4h 0min

  • clock 辛くない

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お客様の声

関連するマイレポ一覧

しお アジのビルバオ風

 

お魚をオシャレにおいしくいただけました。魚の身がかたくならずふわふわに仕上がり、皮側はこんがり香ばしい食感でした。普段の私のスキルでは到底作れない料理ですがレシピと動画でなんとか作れました。少し時間がかかりましたが、次はもう少し短時間でできるかなと思います。イメージよりもオリーブオイルの使用量が多く感じました。オイルの量の割にはあさっりとして食べやすかったです。また作ってみたいと思います。魚を焼く時の油の跳ねに注意した方が良さそうです。ニンニク焦げました。
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TADDY アジのビルバオ風

 

タラのサルサヴェルデを作るついでに作ってみました。アジのいいのがなかったので、イワシで代用しましたが、上手くいきました。油っこいかと思いきや、ワインビネガーやオリーブオイル使用しているおかげかそこまで重たく思いませんでした。いろんな青魚で試せそうです。
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TADDY タラのサルサヴェルデ(バスク風煮込み)

 

比較簡単で晩にパッと作れました。届いた鱈の身がプリプリでなかなかこんないい身ってその辺では売ってないのでは？結構食べ応えのあるレシピです。
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