🔰 ハーブ醬(ジャン)

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講師：大津 光太郎
O2(オーツー)

このレッスンで学べること

  • 魚料理によくあうハーブ醬の作り方
  • ハーブ醬の様々な活用方法
  • オリジナルメニューの発想方法
  • 活用メニュー：魚のカルパッチョの作り方

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(1 件の評価)

#Lesson Report

tainy ハーブ醬(ジャン)

 

玉ねぎ、ミョウガ、にんにく、生姜まではよくある組み合わせだけど、そこにディルを入れる組み合わせは自分ではなかなか思いつかないです。とても爽やかな味でした。 今回、さぁ作るぞ！とみじん切りにしてる途中に木姜油の存在を忘れていた事に気付いて、家にあった柑橘フレーバーオイルで代用して作りました💦今度はパーフェクトに材料揃えて作りたい。お刺身は鰤を使用。
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