全3レッスン

難易度 difficulty

このコースで学べること

  • 作って楽しい「醬(ジャン)」の作り方
  • お店の味に一気に近づく、醬(ジャン)の活用方法
  • ムージャンユや干し貝柱などの中華食材の使い方
  • 大津シェフならではのオリジナル料理の考え方

概要説明

🔰 ワンランク上の自家製調味料「醬(ジャン)」

portrait

講師：大津 光太郎
O2(オーツー)

シェフについて
  • #初心者向け
  • #調味料
  • #中国料理

コース内容

▼ レッスン 01
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▼ レッスン 02
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▼ レッスン 03
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お客様の声

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tainy ハーブ醬(ジャン)

 

玉ねぎ、ミョウガ、にんにく、生姜まではよくある組み合わせだけど、そこにディルを入れる組み合わせは自分ではなかなか思いつかないです。とても爽やかな味でした。 今回、さぁ作るぞ！とみじん切りにしてる途中に木姜油の存在を忘れていた事に気付いて、家にあった柑橘フレーバーオイルで代用して作りました💦今度はパーフェクトに材料揃えて作りたい。お刺身は鰤を使用。
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