lesson 鯛のラグーパスタ

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講師：Chef Ropia(シェフロピア)
リストランテ フローリア

このレッスンで学べること

  • 白身魚を使ったオイル系パスタの作り方
  • 甘味だけを引き出す香味野菜の炒め方
  • 力強さよりも風味とコクを与えるニンニクの使い方
  • 白ワインで軽く煮込むあっさりラグー（煮込み）

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(3 件の評価)

#Lesson Report

あっシー 鯛のラグーパスタ

 

これはすごく簡単、なのにめちゃくちゃおいしくてびっくりしました！ 慣れたらパスタを茹でてる間にソースをゼロから作って茹で上がる時には完成しそうなくらい作り方がシンプルで簡単です。 材料も揃えやすいので、また作ろうと思います！ 鯛の代わりにアサリとか牡蠣とか蟹とか鶏肉とかなんでもいけそうなところもgood！ イタリア産の唐辛子がついているのですが思いの外辛かったので次作るときは半分でも良いかも？と思いました！ 素敵なパスタ、教えた頂きありがとうございました！
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kassy 鯛のラグーパスタ

 

家にある食材で、安価な冷凍白身魚を利用しました。基本に忠実に丁寧に、そして素材を活かすシンプルな味付だけでこんなにおいしくなる！という勉強になりました。応用が利くレシピ、ぜひとも覚えたい逸品です。ごちそうさまでした。
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tainy 鯛のラグーパスタ

 

一言で言うと 気軽に作れるシェフの味 香味野菜の旨みがあるのであっさりした鯛と合わせても深いいい味がする。 人参や玉葱は細かくカットしたほうがパスタと馴染むような気がした。
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