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ゆうづき

ゆうづきさんの『和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』のマイレポ

それはもう、驚くほどに柔らかくてふるふるで、美味しい。
自分の誕生日メニューとして作らせていただきました。
じゃがいもが一番大変だった。

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まりあ 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

和牛ホホ肉が手に入ったので作ってみました。仕込みから出来上がるまで3日かかりますが、手順は難しくありません。 煮込んだあと、結構なバターが入りますが、赤ワインと日本酒以外に穀物酢も入るためクドさは感じず、とても柔らかく美味しかったです。 付け合せのジャガイモとチーズを使ったアリゴも美味しかったです（他にかき菜を添えました）
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つばお 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

思い出深い牛頰肉の煮込み。 ソースの照り感が上手く行かなかったのが惜しかったなあ… お酢でソースにコクを出してたのが印象的。 付け合わせのジャガイモも美味しく出来ました。
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