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ゆきさんの『牛カツ』のマイレポ

火が入りすぎでパサパサ
火入の最終回難しい

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火入れが難しく作るのが大変だった。赤キャベツの付け合わせがおもしろい。
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Akd 牛カツ

 

油で揚げながらの火入れ、難しいかと思いましたが、動画の通りやってみてベストな仕上がりになりました。 また、カツなので、重たい感じかと思いましたが、衣が薄いのと、付け合わせやソースのさわやかさで想像とは違った美味しさでびっくりしました。 毎回ですが、自分で作ったとは思えない仕上がり、レシピの完成度の高さが素晴らしいと思います！
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きゅう 牛カツ

 

火入れコースの最後 脂肪の周りは火が入りずらいがわかりやすい写真。こんなに赤くても、火が入ってるから大丈夫！とコースを学んで自信をもって言えるようになりました。 パン粉をさらに細かくして、サクサクに薄く付ける牛カツ、完全にお店です。 付け合わせのキャベツの手間がプロだなぁの一言。
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みみみ 牛カツ

 

牛カツも初めての挑戦でしたが、火を入れすぎてしまったようで見事に失敗してしまいました。 ですが、衣を薄づきにする事ができ、サクッという噛みごたえを演出できて嬉しかったです。 赤キャベツをワインに漬けることが新鮮でしたが、さっぱりとしていて美味しかったです。
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