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みかんおいしいさんの『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』のマイレポ

とにかくおすすめです！
丸々1本の赤ワインとポルト酒で贅沢に煮詰めた牛ホホ。
こんなにもハイクオリティな料理が家で出てくるなんて思いもしませんでした(　ﾟдﾟ)

時間こそかかれど、工程もシンプルで難しくなく、意外と迷うことなく作ることができました。
自分天才なのかな…なんて思いましたがレシピのおかげですね☆

最後に加える赤ワインビネガーが、とてもいい仕事をしています。

光沢感のある赤ワインソースにごろっと大きな牛ホホ肉がとてもリッチで、今度家族の誕生日にまた作りたいです！

本当に最高でした💯

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初めてでしたが美味しくできました。ただ、肉の火の入れ加減と水分量の調節が難しかったです。お肉ももう少し次は柔らかく仕上げたいなーって思っています。
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みみみ 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

ザ・お店の味です。塊のお肉に赤ワイン1本使う贅沢さ、完成時の照りがとっても素敵でした🎵 さつまいものピュレのバターを少し減らさせてもらいましたが、それでもとっても甘くて濃厚で美味しかったです。 イベント料理にピッタリです！
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kassy 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

超本格派！レストランの牛肉赤ワイン煮込みが家でできるなんて！激うまでした！工程が多く時間もかかりますが、1つ1つ細かく丁寧に解説されており工程によってはグラム数まで指定されているため、迷うことなく作業できました。今回は煮込みワインとしてボルドーを使用したため、合わせるワインもボルドーにしてみました。煮込むワインの選択によっても味が変わりそうなので、あれこれ試してみたいと思っています。
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かおりん 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

とにかく美味しかったです！ソースの味も、お肉の柔らかさも、つけ合わせのさつまいもピュレも素晴らしい。レストラン品質の一皿を家庭で作れたことに、大感激です。シェフが、お肉の漬け込み方、煮込む時間の長さの理由、ソースの煮詰め方のコツなどを丁寧に解説してくださったおかげで、初回から失敗なく完成させることができました。（失敗しないように、作業に取り掛かる前に、ビデオを４回再生しました。笑） また、事前に色々と店長さんに質問させていただきましたが、素早くご丁寧に回答をいただきました。どうもありがとうございました。
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yuuuuri 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

火入れ少し慣れてきました。赤ワインソースも前回のミラワールよりうまく行ったので美味しかったです。さつまいものピューレがデザートみたいで甘くて美味しかったです。
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ゆき 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

時間がかかったけどめちゃくちゃ美味しかったです クリスマスディナーに最適でした
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