油淋鶏（ユーリンチー）は、カリッと揚げた鶏肉に香味ソースをかけた中華料理。本場中国と日本式の違い、特徴的な香味ソースの魅力を詳しく解説します。

焼売（シュウマイ）の歴史から地域ごとの特徴、基本的な材料まで詳しく解説。多彩なバリエーションを持つ点心の魅力を紐解きます。

上海風焼きそばの特徴や歴史、本格的な作り方を詳しく解説。濃厚な醤油ダレと太麺が織りなす中華料理の魅力を徹底解説します。