知って楽しむ料理事典 カスレとは?フランス南西部の伝統的郷土料理の歴史と特徴を徹底解説 2025.04.07山本篤フランス南西部ラングドック地方発祥の伝統料理「カスレ」の歴史、特徴、材料、調理法を解説。地域による違いや本場の味わいを知り、フランスの食文化を深く理解できる記事です。
シェフインタビュー 5%の命に感謝ができているか 2023.02.04江六前一郎石井 剛|モノリス 熊本県多良木町は、人吉盆地とよばれる盆地の東部にあり、町の中央を球磨川が流れ、その流れに沿うように町が開けています。九州随一の米どころで、豊富にとれる米を使った歴史ある米焼酎は「球磨焼酎」と呼ばれ、日...