食材図鑑 銀杏(ぎんなん)の魅力を再発見:2億年の歴史を持つ秋の味覚を徹底解説 2025.08.30池田亮太銀杏(ぎんなん)は「生きた化石」と呼ばれる約2億年前から存在する食材。独特のねっとり食感と風味、中国から伝来した歴史、調理法や保存方法まで、詳しく解説します。