わらび餅の起源は古代日本に遡り、鎌倉時代に現在の形へと進化しました。ぷるんとした食感の秘密は原料のわらび粉にあります。本わらび粉と代用品の違い、きな粉や黒蜜との相性、地域ごとの特徴まで、わらび餅の奥深さを解説します。