知って楽しむ料理事典 アクアパッツァとは?ナポリ生まれの豪快な魚介料理の魅力を徹底解説 2025.07.17池田亮太アクアパッツァとは、イタリア・ナポリ地方発祥の魚介料理。魚をトマトやオリーブオイル、白ワインで煮込むシンプルな調理法が特徴。本記事では起源から基本の作り方まで詳しく解説します。