チャイは19世紀のインド植民地時代に誕生した、紅茶・スパイス・ミルク・砂糖で作る甘いミルクティーです。苦い茶葉を美味しく飲むための工夫から生まれた歴史、マサラ・チャイの特徴、伝統的な作り方まで、詳しく解説します。