むかごとは?山芋の珠芽が織りなす秋の味覚を徹底解説
むかごは山芋の葉の付け根にできる球状の芽で、秋の味覚として親しまれています。ほっくりとした食感と素朴な風味が特徴。塩ゆでや炊き込みご飯など、様々な食べ方と下処理方法を詳しく解説します。
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