パリとろ食感のクレーム・ブリュレ
クレーム・ブリュレ(仏：Crème brulé)とは、卵黄やクリームを用いて作ったプディングの表面をパリッとキャラメリゼした砂糖が覆っているプリンのようなデザートです。
表面はキャラメリゼされた砂糖がパリっとした食感となっており、中は濃厚でトロトロな食感のコントラストが楽しいデザートとなっております。
今回は、基本的な王道のブリュレの作り方を紹介しつつ、フライパンでも作れる方法など、家庭でオーブンがない方でも実施しやすいようなレシピを紹介しております。
クレーム・ブリュレは、プリンとは異なり、全卵ではなく卵黄のみを使うことで濃厚な食感になっ...
このレッスンで学べること
- クレーム・ブリュレのアパレイユの作り方
- フライパンもしくはオーブンでの湯煎焼きの方法
- 表面をパリッと焼き上げる方法
- 難易度
- 調理日数
- 2日間
- トータル時間
- 1h 25min
- 実際の作業時間
- 35min
- 辛さ
- 辛くない
- 人数
- 8個分
- 食材
- 調理器具
- 食べ方・保存方法
- アレルギー
- 注意事項
8個分
マークがついている食材はご自身で用意してください
アパレイユ
- 卵黄
4 個
グラニュー糖
50 g
バニラビーンズ
1/3本
牛乳
200 g
生クリーム (35％)
300 g
仕上げ
カソナード
適量
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最も早いお届け日: 2026年11月19日
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