🔰 パリとろ食感のクレーム・ブリュレ

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講師：山本篤
シェフレピ店長

このレッスンで学べること

  • クレーム・ブリュレのアパレイユの作り方
  • フライパンもしくはオーブンでの湯煎焼きの方法
  • 表面をパリッと焼き上げる方法

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(2 件の評価)

#Lesson Report

まりあ パリとろ食感のクレーム・ブリュレ

 

バーナーが無いのでプリンのように食べました。 プリンと違うクリーミーさとても美味しかったです。 バーナーがあればカソナードを焼いた後のパリっとした食感と甘苦いカラメルの味がアクセントになり、もっと美味しいだろうと想像してしまいました
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よしぞう パリとろ食感のクレーム・ブリュレ

 

生地がトロトロ、表面はパリパリ✨で家族全員から大絶賛でした（ガスバーナーこのために買いましたが後悔まったくなし！むしろ買って良かった！）お店で買うような滑らかさ！ 湯煎焼きは大昔トライしましたが、バットに載せる知恵がなくて涙しました。便利ですねえ。 天板にお湯半分流すと焼き加減見て調整する気がなくなるのでこれは画期的です。感謝✨
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