lesson アジのフライのタコス ２種のサルサ

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講師：佐藤友子
KIYAS

このレッスンで学べること

  • 魚の三枚おろしの基本を学ぶ
  • 衣をつけて揚げる、アジフライの作り方
  • ローストした梅干しとトウガラシ、野菜で作るサルサの作り方
  • 生野菜とライムで作るフレッシュサルサ「ピコ・デ・ガヨ」の作り方

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しおり アジのフライのタコス ２種のサルサ

 

完成まで味のイメージが全然つかなかったのですが、バランスがちょうどよくさっぱりしていて美味しかったです！ ブルーコーンマサのタコス生地は少しモサモサしてしまい、こんなものなのかなぁと正解がわからなかったので今後また練習してみます。
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ねこじゃらし アジのフライのタコス ２種のサルサ

 

三枚おろし初挑戦でしたが、動画を見ながらやったら意外と上手くできました。 ピコ・デ・ガヨもトルティーヤも美味しくて家でこんなものが作れるのか…！と楽しめました。 トルティーヤ生地を伸ばす工程も新鮮でした。 余った梅のサルサも焼いた牛肉に添えたりしても美味しかったです。写真のアジフライはちょっと大きく作りすぎました。具の乗せ過ぎには注意ですね。
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tainy アジのフライのタコス ２種のサルサ

 

3回目となるタコス、ここまできたら生地のプレスも余裕でてきて、何も困らなかった🙌 今回は和のテイストのソースだったけど、これが素晴らしくあっさりとしていて美味しかった。 野菜のサルサはライムを入れることにより味がメキシコよりに。 本場のタコスを食べた事がないからわからないけど、タコスも色んなスタイルがあっておもしろかった。 野菜のサルサはマヨネーズ入りの方が好きかな。 魚の骨を抜くピンセットがなかったので、今回は縦切りで血合含めてカットしました。 ピンセット、買わなくては。
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