🔰 アジのビルバオ風

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講師：清水和博
ETXOLA

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このレッスンで学べること

  • イワシやタイなど白身魚全般で応用できるオーブン焼き
  • １品料理にもなるジャガイモとタマネギのオイル蒸し焼き
  • ビネガーとニンニクオイルでまとめるバスク料理
  • 辛みではなく「うま味」として使うトウガラシ

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最も早いお届け日: 2025年10月4日

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(6 件の評価)

#Lesson Report

しお アジのビルバオ風

 

お魚をオシャレにおいしくいただけました。魚の身がかたくならずふわふわに仕上がり、皮側はこんがり香ばしい食感でした。普段の私のスキルでは到底作れない料理ですがレシピと動画でなんとか作れました。少し時間がかかりましたが、次はもう少し短時間でできるかなと思います。イメージよりもオリーブオイルの使用量が多く感じました。オイルの量の割にはあさっりとして食べやすかったです。また作ってみたいと思います。魚を焼く時の油の跳ねに注意した方が良さそうです。ニンニク焦げました。
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TADDY アジのビルバオ風

 

タラのサルサヴェルデを作るついでに作ってみました。アジのいいのがなかったので、イワシで代用しましたが、上手くいきました。油っこいかと思いきや、ワインビネガーやオリーブオイル使用しているおかげかそこまで重たく思いませんでした。いろんな青魚で試せそうです。
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ねこじゃらし アジのビルバオ風

 

シェフレピのなかでは工程が簡単なわりにとても美味しかったです。焼く時にアジが崩れてしまったのと、アジの頭を割るのが大変でした。 ガーリックオイルをかける時にジュワーっと言わなかったのも心配でしたが、白ワインビネガーの風味も良く大満足です。 パナデラはこれからも作って色々なものに付け合わせしたいです。
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