🔰 手作りマヨネーズ

portrait

講師：山本篤
シェフレピ店長

このレッスンで学べること

  • 万能調味料、基本のマヨネーズの作り方
  • 応用可能な乳化の考え方
  • 料理を華やかにするソースの引き方の基本

【今なら初月無料】 月額2,000円で講座受け放題

詳細を見る

book 関連する読み物

#chefrepi relative Magazine

comment マイレポ投稿

(3 件の評価)

#Lesson Report

まりあ 手作りマヨネーズ

 

マヨネーズを作ったのは初めてでしたが思ったより簡単でした。出来上がりを少し舐めてみたら濃いのにまろやかで口当たりが良く、色々と応用がききそうで、あれこれイメージが広がりました。今回はシンプルに茹でただけの野菜に付けてて食べましたが、それだけでとても美味しかったです。
投稿画像
しおり 手作りマヨネーズ

 

すごく簡単に作れてびっくりです！乳化ってすごく難易度高くて大変なものだと思ってたのですがハードルが下がりました。 うちには小さめのホイッパーしかないし、油も結構一度にドバドバ入れてしまったのですが短時間で難なく作れました。ビネガーやマスタードも好みの量で大丈夫！とのことだったので色々試してお気に入りの味を模索したいと思います！
投稿画像
tainy 手作りマヨネーズ

 

苦手意識があってホイッパーを使ってマヨネーズを作るのを避けてましたが、動画で説明を聞いてからその通りに作ったら簡単にできました。 混ぜるのが大変かな？って思っていましたが、 動画の説明通りに混ぜていくとあっという間に乳化してマヨネーズ完成！ 市販のマヨネーズよりまろやか〜 完成したマヨネーズを瓶に詰めて、詰め切れない分は冷蔵庫にあった明太子とジャガイモでタラモサラダにしました。
投稿画像
マイレポを投稿

book 最近見たレシピ

#recently viewed lessons

最近見たレシピはまだありません

レシピを探す

book シェフレピマガジン

#chefrepi Magazine