🔰 豚バラ肉のポルケッタ

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講師：関口幸秀
イタリア料理人

このレッスンで学べること

  • イタリア中部発祥の伝統的なローストポークの作り方
  • 大きな塊の豚バラ肉の扱い方
  • 魚料理やフレーバーオイルにも応用できるミックスハーブ
  • フライパンとオーブンを使った塊肉の焼き方

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(12 件の評価)

#Lesson Report

TADDY 豚バラ肉のポルケッタ

 

切るのを失敗したので仕込みの肉写真でご容赦を。時間も短いですし、なんといって も味がとにかく美味しい！シンプルだけどハーブの風味と塩でここまでの味とは！ 先人の知恵に脱帽です。次は巻き方の練習かな。
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maboみつまめもち 豚バラ肉のポルケッタ

 

お正月の集まりに合わせて作りました。見た目もきれいで縁起がよさそうです。 冷えてても温かくても美味しく、作り置きにぴったりでした。
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ねこじゃらし 豚バラ肉のポルケッタ

 

巻くのはなかなか大変でしたが、長く楽しめてしかも美味しいので2回つくっております。 個人的には焼いたあと、まだ少し温かいくらいのときに食べるのが好きです。 オーブンでナスを下に敷くときは下処理不要ですが、ポテトを敷くときは事前に茹でるかレンチンした方が良いなと思いました。 手軽で美味しいし良さげな豚バラを見つけたらぜひチャレンジしてみてほしいです。
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