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kassyさんの『豚バラ肉のポルケッタ』のマイレポ

デンマーク産豚肩ロースブロック+自家栽培ハーブ使用、（我が家のオーブンの温調がイマイチなので）ストウブ鍋で火入れ、その鍋に旬の春キャベツと新ジャガを加え、シュークルート風に添えました。非常にシンプルな味付ですが、そうとは思えないほどお肉の旨味を存分に感じられ、またお肉やハーブの香り旨味を吸収した野菜たちが大変おいしく、とても満足感のある一皿となりました。ごちそうさまでした。

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お正月の集まりに合わせて作りました。見た目もきれいで縁起がよさそうです。 冷えてても温かくても美味しく、作り置きにぴったりでした。
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ねこじゃらし 豚バラ肉のポルケッタ

 

巻くのはなかなか大変でしたが、長く楽しめてしかも美味しいので2回つくっております。 個人的には焼いたあと、まだ少し温かいくらいのときに食べるのが好きです。 オーブンでナスを下に敷くときは下処理不要ですが、ポテトを敷くときは事前に茹でるかレンチンした方が良いなと思いました。 手軽で美味しいし良さげな豚バラを見つけたらぜひチャレンジしてみてほしいです。
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まりあ 豚バラ肉のポルケッタ

 

定番作り置き3品のセットレッスンとして受講、3品で一番ボリューム感があるのに、実は一番簡単で手間がかからない一品だと思いました。今回は1日冷蔵庫で冷やして薄切りにしました。口に入れた瞬間イタリアが広がります、とてもおいしい。盛り付けや工夫次第でおつまみにも普段のメインにもおもてなし料理にもなると思いました。バラ肉は脂が多いので冷やした時の脂感が気になるのでは？と思っていたのですが、ハーブの効果か？全くそんなこともなく、イメージとしては高級ロースハムの脂身部分のような感じでした
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tainy 豚バラ肉のポルケッタ

 

不器用なので、上手くお肉が巻けるか心配でしたが、動画の説明がわかりやすくてちゃんと巻けました。 自分で材料を揃える時はお肉の塊の形状は考慮して買うべき。開いた時になるべく正方形に近いものを選ぶとよさそう。 ハーブとニンニクの刻みはとても香りよく、刻み方のコツの伝授ありで、終始わかりやすい説明のお陰で再現度UP。美味しかったです。
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たかこ 豚バラ肉のポルケッタ

 

食べた瞬間お店の味でびっくりしました。 しかも超簡単。 作りおけずに食べちゃいそうです。 切るときに失敗してしまったので、また綺麗に作れるように練習します。
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しおり 豚バラ肉のポルケッタ

 

簡単に作れるし常備しておけるので何回も使ってます！！豚肩ロースで作って冷やしたままさっぱりハムみたいに食べるのがお気に入りです。 なるべく整った長方形の肉を選ぶと巻き込み作業がしやすいし最終的に綺麗に仕上がります。
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