家でちょっとずつ育てていく感覚が楽しかったです！
食感のアクセントになる豚ロースと背脂の切り方が大きすぎたのか少し空気が入ってモロモロしてしまいました。
切り方大きかったけどいっかー、網脂ヨレたけどいっかー等々、ちょっとした怠慢が後々わかりやすく仕上がりに影響していて、やっぱり丁寧な仕事って大事だな…と強く実感した回でした。良い意味で沢山失敗して学びも沢山ありました。
結構胡椒きいててテクスチャーもかなりなめらかなので、レバーペーストみたいに少しずつちびちびパンに載せて食べたくなるようなパテでした。美味しかったです！
食感のアクセントになる豚ロースと背脂の切り方が大きすぎたのか少し空気が入ってモロモロしてしまいました。
切り方大きかったけどいっかー、網脂ヨレたけどいっかー等々、ちょっとした怠慢が後々わかりやすく仕上がりに影響していて、やっぱり丁寧な仕事って大事だな…と強く実感した回でした。良い意味で沢山失敗して学びも沢山ありました。
結構胡椒きいててテクスチャーもかなりなめらかなので、レバーペーストみたいに少しずつちびちびパンに載せて食べたくなるようなパテでした。美味しかったです！
