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ゆきさんの『豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース』のマイレポ

激うま
ソース作りの基本
パサつきやすい肉を焼く工夫の仕方
最高の火の入り

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TADDY 豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

 

時間・手間はややかかりますが、基本的に簡単な部類かと思います。 肉のおいしさもさることながら、ムール貝とソースの相性が絶妙！ またペルシヤードも応用が効きそうで、尚且つめちゃうま！ 量も結構多いので2人では食べきれないかも。 また作りたいレシピです。
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maboみつまめもち 豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

 

肉を肉で巻くびっくり体験。巻くのは手間がかかりましたが、味は最高。豚とムール貝のうまみとパセリの風味がマッチして美味。
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めろたん 豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

 

夫とクリスマスのメインに作りました。 火入れが心配になり少し焼きすぎてしまいましたが、美味しくできてよかったです。 動画を一緒にみながら夫と分担して作って、感想を言いながら食べるのは、大変ですが数ヶ月に一度のたのしみです。
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しおり 豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

 

正直に言うとすんごい手間がかかりめちゃくちゃ面倒だったんですが、レストランってこういう手間をかけてくれてるんだなぁ…こんな料理方法があるんだなぁ…と非常に勉強になった時間でした。じっくり火入れする方法など他の料理にも応用出来そうです。 結構な量が出来たのでパーティーにも良さそうです。
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みかんおいしい 豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

 

オーブンで出し入れしながら焼くのですが、そんなに難しいこともなく、しっとりとした豚フィレ肉に仕上がり最高でした。 豚バラ肉を巻く理由についてもそうですが、お肉を焼くときのポイントについて動画で解説していただき目から鱗です。 バーベキューなどにも応用が効きそうなテクニックだったので、夏が楽しみです！ 自分は火入れのギリギリを攻めたくなりますが、少し生っぽい場合は切った断面をフライパンで軽く焼くとよくなると思います。
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yuuuuri 豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

 

入れたり出したり火入れが楽しかったです。柔らかくできました。ムール貝がしょっぱくて、全体的にしょっぱくなってしまいました。
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