やっぱり茄子は油やトマトと文句なしに絶妙に合いますね。パスタと合わせても美味しかったです。chefrepiさんでお花見向けレシピSetとして（カポナータ＋野菜のソットオーリオ＋豚ばら肉のポルケッタ）を揃えましたが、①まずはソットオーリオとカポナータを作る・・1日おいた方が、より美味しい②別日に、豚バラ肉のポルケッタを作る。カポナータも野菜のソットオーリオも、各々工程があるので時間がかかります。私はお花見用ではなかったので、豚バラ肉は冷凍しておき、後日作りました！カポナータも野菜のソットオーリオも冷蔵庫で日持ちがするので一緒に食しました。
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