りえこさんの投稿

りえこさんの『ケイジャンスパイスでマリネした ラムランプステーキと牡蠣』のマイレポ

お勧めだった3日間マリネしたラム肉を使いました。マリネ時間が長かった分、ラム特有の臭みも気にならなくなり、かつジューシーで柔らかいお肉になり、とてもおいしかったです。立派な塊肉なので、うちではアレンジで香味野菜のセロリ・玉ねぎ・にんじんを(レシピではエシャロットのみ)加えました。男性は肉肉しい感じがいいらしいので、香味野菜はエシャロットのみでもOKだと思いますが、女性陣にはその他の香味野菜を多めに入れることにより、食べやすくなると思うのでお勧めです(野菜を追加したことにより、味が少し薄く感じる場合はお醤油を少々入れるとレモンとバターにも合っていい感じでした)

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