きゅうさんの投稿
きゅう

きゅうさんの『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』のマイレポ

煮込みや漬け込みに時間はかかりますが、特別難しくはないです。
牛ホホ肉の赤ワイン煮込みが自分で作れると思うと、習う価値アリです！お店の味！さつまいものピュレは子が美味しすぎて感動していました！

最後に漉しながらソースをかけると、思ったより固くなったので気持ちゆるめにソースを仕上げた方が良いです。

関連するレッスン

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

このレッスンに関連する他のマイレポ

ゆきんぬ 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

初めてでしたが美味しくできました。ただ、肉の火の入れ加減と水分量の調節が難しかったです。お肉ももう少し次は柔らかく仕上げたいなーって思っています。
投稿画像
みみみ 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

ザ・お店の味です。塊のお肉に赤ワイン1本使う贅沢さ、完成時の照りがとっても素敵でした🎵 さつまいものピュレのバターを少し減らさせてもらいましたが、それでもとっても甘くて濃厚で美味しかったです。 イベント料理にピッタリです！
投稿画像
kassy 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

超本格派！レストランの牛肉赤ワイン煮込みが家でできるなんて！激うまでした！工程が多く時間もかかりますが、1つ1つ細かく丁寧に解説されており工程によってはグラム数まで指定されているため、迷うことなく作業できました。今回は煮込みワインとしてボルドーを使用したため、合わせるワインもボルドーにしてみました。煮込むワインの選択によっても味が変わりそうなので、あれこれ試してみたいと思っています。
投稿画像
かおりん 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

とにかく美味しかったです！ソースの味も、お肉の柔らかさも、つけ合わせのさつまいもピュレも素晴らしい。レストラン品質の一皿を家庭で作れたことに、大感激です。シェフが、お肉の漬け込み方、煮込む時間の長さの理由、ソースの煮詰め方のコツなどを丁寧に解説してくださったおかげで、初回から失敗なく完成させることができました。（失敗しないように、作業に取り掛かる前に、ビデオを４回再生しました。笑） また、事前に色々と店長さんに質問させていただきましたが、素早くご丁寧に回答をいただきました。どうもありがとうございました。
投稿画像
yuuuuri 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

火入れ少し慣れてきました。赤ワインソースも前回のミラワールよりうまく行ったので美味しかったです。さつまいものピューレがデザートみたいで甘くて美味しかったです。
投稿画像
ゆき 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

時間がかかったけどめちゃくちゃ美味しかったです クリスマスディナーに最適でした
投稿画像
もっとみる