杏仁豆腐は中国発祥の薬膳デザート。杏仁（きょうにん）を使った独特の風味が特徴です。その起源から材料、日本での広がりまで、詳しく解説します。

チミチュリソースはアルゼンチン発祥の万能ソース。ハーブとにんにくの香りが特徴で、肉料理に欠かせない存在です。起源や特徴、使い方まで、南米の食文化を彩るこのソースの魅力を詳しく解説します。

クラムチャウダーはアメリカ東海岸ニューイングランド発祥の、貝を使った濃厚スープ。約400年の歴史を持ち、白いクリーム仕立てのニューイングランド風と赤いトマト仕立てのマンハッタン風が有名です。貝の旨み、じゃがいも、ベーコンが織りなす味わいの魅力を詳しく解説します。

おしるこは小豆を砂糖で煮た汁に餅や白玉団子を入れた日本の伝統的な和菓子です。江戸時代に誕生し、当初は塩味のつまみでした。関東と関西での呼び方の違いや、ぜんざいとの違い、地域ごとの特徴まで、詳しく解説します。

甘酒は古墳時代に起源を持つ日本の伝統的な甘味飲料。米麹と酒粕の2つの製法があり、江戸時代には夏の栄養補給として庶民に親しまれました。「一夜酒」とも呼ばれた甘酒の歴史、文化的背景、特徴を詳しく解説します。

ピロシキは東欧の伝統的な惣菜パンで、ロシアやウクライナで古くから愛されてきました。小麦粉の生地に具材を包んで焼くか揚げて作るこの料理の起源、特徴、地域による違いを詳しく解説します。

タタキは高知県発祥の郷土料理で、カツオの表面を炙って薬味とともに味わう刺身の一種です。江戸時代の食中毒対策から生まれた土佐造りの由来、調理法の特徴、地域による違いまで、詳しく解説します。

けんちん汁は鎌倉の建長寺発祥とされる精進料理。大根や人参などの根菜を胡麻油で炒めて作るすまし汁で、豚汁との違いや名前の由来、伝統的な調理法まで詳しく解説します。

バーニャカウダはイタリア・ピエモンテ州の郷土料理。アンチョビとニンニク、オリーブオイルで作る熱いソースに野菜をディップして楽しむ、寒い地方ならではの温かい料理です。起源や特徴、食べ方を詳しく解説します。

治部煮は石川県金沢市を代表する郷土料理。鴨肉や鶏肉に小麦粉をまぶし、すだれ麩や季節の野菜と煮込んだとろみのある煮物です。江戸時代から伝わる武家料理の歴史、名前の由来、特徴的な調理法まで、詳しく解説します。