知って楽しむ料理事典 パートドフリュイとは?中世から続く果実の宝石の魅力 2026.01.07池田亮太パートドフリュイはフランス発祥の伝統的な砂糖菓子。中世から続く歴史を持ち、果物のピューレとペクチンで作られる宝石のように美しいゼリー菓子の起源、特徴、材料、伝統的な製法を詳しく解説します。