パルミジャーノ・レッジャーノは800年以上の歴史を持つイタリアチーズの王様。DOP認定の厳格な基準、伝統的な製法、じゃりっとした食感と豊かな旨味が特徴です。起源から製造方法、パルメザンとの違いまで詳しく解説します。