知って楽しむ料理事典 モスタルダとは?北イタリアの伝統的スパイシージャムの魅力を徹底解説 2025.07.15池田亮太モスタルダは14世紀から続く北イタリアの伝統的な保存食。フルーツの甘さとマスタードの辛味が絶妙に調和したスパイシージャムの歴史、特徴、食べ方を詳しく解説します。