貧乏人のパスタ（スパゲッティ・アッラ・ポベレッラ）は南イタリア・ナポリ発祥の伝統料理。卵とチーズ、にんにくだけで作れるシンプルながら奥深い味わいが魅力です。名前の由来や本場の作り方、カルボナーラとの違いまで詳しく解説します。