lesson ローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース 花椒風味

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講師：清藤洸希 (h.b.)
枯朽

このレッスンで学べること

  • 牛リブロースの大きな塊肉をオーブンでゆっくり焼く
  • ベリーにトマト、花椒（ホワジャオ）を使った赤ワインソース
  • そのまま食べてもおいしいジャガイモのピューレ
  • 表面の一層だけを焼いて中がピンク色を目指す火入れ

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(9 件の評価)

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りえこ ローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース 花椒風味

 

美味しいけど、ブルーベリーのソースは手間はかかっても私的にはイマイチ、醤油とわさびの方があいます。マッシュポテトがとっても美味でした。
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たかこ ローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース 花椒風味

 

とても美味しくてリピートしました。 付け合わせのポテトもすごく美味しくてバクバク食べてしまいます。ご褒美にちょうどいいです。
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もち ローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース 花椒風味

 

肉、ソース、マッシュポテトが渾然一体となった時のおいしさが普段家庭料理では味わえない風味で良かったです。 型崩れしてしまったので、次回リブロースを焼くときは縛った方が見栄えがいいかも？ あと、普段薄味のものを食べ慣れている人は、全体的な塩加減、特に肉にまぶす量に関してはご自身の感覚に従った方がおいしくいただけると思います。
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