lesson ローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース 花椒風味

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講師：清藤洸希 (h.b.)
枯朽

このレッスンで学べること

  • 牛リブロースの大きな塊肉をオーブンでゆっくり焼く
  • ベリーにトマト、花椒（ホワジャオ）を使った赤ワインソース
  • そのまま食べてもおいしいジャガイモのピューレ
  • 表面の一層だけを焼いて中がピンク色を目指す火入れ

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comment レッスンのマイレポ (7件)

#Lesson Report

もち ローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース 花椒風味

2ヶ月前

肉、ソース、マッシュポテトが渾然一体となった時のおいしさが普段家庭料理では味わえない風味で良かったです。 型崩れしてしまったので、次回リブロースを焼くときは縛った方が見栄えがいいかも？ あと、普段薄味のものを食べ慣れている人は、全体的な塩加減、特に肉にまぶす量に関してはご自身の感覚に従った方がおいしくいただけると思います。
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yuuuuri ローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース 花椒風味

2ヶ月前

火入れ難しい。少し硬くなってしまいました。 赤ワインソースが少し酸味が残ってしまいましたが、じゃがいものピューレが美味しかったので一緒に食べたら良くなりました。
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秋 ローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース 花椒風味

2ヶ月前

焼いて厚く切ったものも一晩置いて薄く切ったものも美味しかったです ベリー系のソースは普段しないので楽しかった！ ソースの作り方が勉強になりました。
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