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あっシー

あっシーさんの『四川風麻婆豆腐』のマイレポ

東シェフの四川風麻婆豆腐とてもおいしかったです！
作り方はシンプルだけど、肉の炒め方、豆腐の下処理の仕方などでこんなにおいしくなるなんてびっくりでした！

タッパーに入れて会社に持って行ったら、人気者になれましたw
３人前分くらいできたので嬉しかったです。

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簡単！ 四川風麻婆豆腐

 

ひき肉以外で麻婆豆腐を作るのは初めてでしたが、食感がとてもいいです。 間違いなく私が食べた中で一番の麻婆豆腐！ 教えてくださりありがとうございます。
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ねこじゃらし 四川風麻婆豆腐

 

水炊き片栗粉を先に作るとか、豆腐を下茹でするとかしらないことが沢山ありました。お肉も挽肉とは旨味が全然違って驚きです。 豆豉は調理前のものをみたのははじめてでしたが、美味しかったので今度買って常備しようと思います。(好きな水餃子屋さんで豆豉チャーハンがあったのです。) 材料も揃えやすく、他のレシピに比べて所要時間が少なかったのもグッドでした
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しおり 四川風麻婆豆腐

 

すごくおいしかったです！！！ シェフレピの他のレシピと比べたら圧倒的に材料揃えやすいし、作り置きも多少は可能なので普段の食卓にも組み込みやすく我が家の定番メニューになりました。家でこんなに本格的な料理が食べられるなんてびっくりです。
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なお 四川風麻婆豆腐

 

辛みも旨味もしっかり味わえる、お店のような麻婆豆腐が完成して大満足でした。 木綿豆腐がひと手間かけることで食感が変わること、ピーシェン豆板醤の美味しさ、材料を入れる順番や火加減など、1品でたくさんのことを学べました。 ただ、家で食べるには少し塩辛いかな‥。 豆豉や醤油の量を調整して定番料理にしたいです。
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ゆき 四川風麻婆豆腐

 

豆腐の下処理で食感が良くなるのを実感したが今回はお湯からあげる時に潰してしまった 次回は気をつけようと思う 今までなんとなく作ってた麻婆豆腐がこれからはもっと美味しくなりそうな気がした
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まりあ 四川風麻婆豆腐

 

本格的な、辛さの中に旨味がある美味しい麻婆豆腐が案外簡単に出来ました 挽肉ではなく塊肉切って作ることで肉の旨味をより感じることができること、長ネギのみじん切りも今までやっていた方法より楽で、知ることができてよかったです
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