ゆうきさんの投稿

ゆうき

1ヶ月前

ゆうきさんの『2日間かけて作る本格ボロネーゼ』のマイレポ

何度でも作りたくなるイタリアンのコース、4品はハードルが高いです。
(段階踏んでレベル上げてくるシェフ……ゲーム攻略的手法か……)
私は、麺類の手打ちに苦手意識があるので、余計かもしれません。
他の予定があったこともありますが、2日間とあるところを、
最終的には4日かけてしまいました。
苦手な手打ちパスタを、無理なく慌てずやることにしたからですが、
自分のペースでやったことで苦手意識が解消されました!
(他の工程と同時進行しない、無理に一気にパスタ化しない)
今までなぜうまくできなかったか、それがわかったのです。
関口シェフの動画を見て、おっしゃっていた通りにやってみたら、
初めて発酵後の生地が理想的な状態になっていて、
ようやくポイントが分かったというか。
この点だけでもこのレッスンをやってよかったです。
ピチは作り切っちゃいましたが、ボロネーゼ自体は半量を
ベース作りの前の状態で冷凍したので、後日復習します。
ソースは最高ですよ!
肉喰ってる感ハンパないボロネーゼが自宅で作れるなんて。
作れるんです。

あと、出来上がりの量がバグってます。
4人前って書いてあるのに、半量で3人前どころか4人前くらいあるような……??
さすが関口シェフなのかな??笑

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