つばおさんの投稿

つばお

1ヶ月前

つばおさんの『ミキュイ(半生)に火を入れたサーモン 根菜のギリシャ風』のマイレポ

ほほ〜!これがミキュイですか!
と言いたくなる、普段家ではなかなかやらない火入加減。
そしてシェフもおっしゃっていたが引く程の量のバター。シンプルながらブールノワゼットがとても良い…
近くにエシャロット売ってないので再現しにくいが、ちょっと遠出して買ってくると毎回作る。エシャロット美味いよエシャロット。
なおサーモン切り分ける時にアクシデントが起こり身が割れてしまったのが残念だった…でも美味しいからヨシ!ソースも練習してから引けば良かった。けど美味しいからヨシ。

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