tainyさんの投稿

tainy

1ヶ月前

tainyさんの『2日間かけて作る本格ボロネーゼ』のマイレポ

肉肉しいボロネーゼ。
刻んだお肉の塊を煮込んで最後に崩していくので、ゴロっとしたお肉の食感が味わえる。
関口シェフのボロネーゼは幸運にも2回食べた事があるので予習復習になりましたが、自分で作るより味の柔らかさを感じた。やっぱり違うーw
手打ちのピチがめちゃくちゃ時間かかって大変だった。伸ばしても生地が戻ってきて短くなってしまいがちだった。焦らず少しずつ伸ばすとうまくいった。

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