シェフレピのレシピに登場する料理名や食材、調理法を深掘り解説するカテゴリです。「これは何？」という疑問を解消し、料理の歴史や文化的背景、地域による違い、伝統的な調理法まで詳しく紹介します。基本的な定義から専門家ならではの知識まで、食の世界を多角的に探求。これを知ることで、シェフレピのレシピがより理解しやすくなり、料理の楽しさが何倍にも広がります。あなたの食の知識を豊かに彩る料理事典です。
知って楽しむ料理事典
池田亮太バクテー（肉骨茶）は豚肉を生薬と醤油で煮込んだマレーシア・シンガポールの伝統スープ料理。その起源や歴史、マレーシア風とシンガポール風の違い、特徴的な味わいまで詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典池田亮太麻辣湯（マーラータン）は中国四川省発祥のスパイシーなスープ料理。花椒の痺れと唐辛子の辛さが特徴的な屋台料理の魅力、火鍋との違い、地域ごとの進化について詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典
山本篤カオマンガイはタイの代表的な鶏肉料理です。中国海南島から伝わった海南鶏飯がルーツで、茹で鶏と鶏の旨味が染み込んだご飯が特徴。シンガポールチキンライスとの違いや本格的な調理法まで詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典山本篤ガスパチョはスペイン・アンダルシア地方発祥の冷製野菜スープです。トマトを中心とした夏野菜で作る伝統料理の歴史、特徴、地域による違いまで詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典池田亮太フムスは中東レバント地方発祥のひよこ豆ペースト。アラビア語で「ひよこ豆」を意味する伝統料理の起源、特徴、材料、地域による違いまで詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典池田亮太ファラフェルは中東発祥のひよこ豆を使った揚げ物料理。その起源には諸説あり、千年以上の歴史を持つヘルシーフードの特徴、地域による違いまで詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典山本篤ルイユはフランス・プロヴァンス地方の伝統的なソース。ブイヤベースに欠かせない存在で、ニンニクと卵黄を使った独特の風味が特徴。起源や材料、本場の味わいを詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典池田亮太野菜のムースは、フランス料理の洗練された前菜。滑らかな口当たりと野菜本来の風味が特徴的な、この優雅な料理の歴史、作り方、バリエーションまで詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典池田亮太ソフリットとは、玉ねぎ・にんじん・セロリを炒めたイタリア料理の香味ベース。基本の作り方や各地での進化、活用法まで詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典池田亮太サルシッチャとは何か？イタリアの伝統的な生ソーセージの特徴、ソーセージとの違い、歴史的背景から調理法まで詳しく解説。パスタやグリル料理での活用法もご紹介します。
