食材図鑑 マスカルポーネとは?イタリア生まれのフレッシュチーズの魅力 2026.02.13池田亮太マスカルポーネはイタリア・ロンバルディア地方発祥のフレッシュチーズ。生クリームのようななめらかな食感と上品な甘みが特徴で、ティラミスの材料として有名です。その歴史、製法、活用法まで詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典 ティラミスの魅力を徹底解説:イタリア生まれの「元気が出るデザート」の世界 2025.09.01池田亮太ティラミスの語源「私を元気づけて」の意味から、1960年代ヴェネツィア発祥の歴史、マスカルポーネチーズとエスプレッソが織りなす味わいの特徴まで、イタリアンデザートの代表格を詳しく解説します。