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サルサヴェルデとは？その基本と歴史、国ごとによる特徴の違いを解説

サルサヴェルデとは？鮮やかな緑の万能ソースの魅力を解説。その基本と歴史、国ごとによる特徴の違いをまで網羅。あなたの食卓を豊かにするサルサヴェルデの全てがここに。

鶏肉のバスク風煮込みとは？情熱の赤が彩るバスク地方の家庭料理を徹底解説

鶏肉のバスク風煮込みの魅力を解説。フランス・スペイン国境のバスク地方発祥、トマトとパプリカが決め手の家庭料理。その特徴や美味しさの秘密に迫ります。

魚にビネガーとオリーブオイル、多くの人がイメージするバスク料理といえる「アジのビルバオ風」に合わせたワインは？

海の香りと爽やかで旨味のあるドライなスペインの白ワインメインとなるアジはもちろん、ジャガイモとタマネギの蒸し焼き、そしてビネガーとオリーブオイルがしっかりと使われているところも、「アジのビルバオ風」の大きな特徴であり、...

カニや野菜を香ばしくしっかりと炒めブランデーで風味づけされたバスク料理「ドノスティア風カニのグラタン」に合わせたワインは？

黒ブドウ由来のスモーキーさと程よい苦味のスペインのロゼ泡「ドノスティア風カニのグラタン」のメニューの名前にある「カニのグラタン」を見た瞬間にまず浮かんできたのは白ワインとのペアリング。ところがレシピと動画を拝見して...