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ゆきさんの『チキンコルマ』のマイレポ

インドカレーのとろみの作り方を知れてよかった
他のカレーを作るときにも小麦粉じゃなくてこの方法でとろみをつけようと思う

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うえだ チキンコルマ

 

スパイスを学びたく、こちらのレッスンを選択しました！ 油にスパイスの香りをうつしたり、お肉にスパイスをからめたり、ペーストを作ったりと 時間はそんなにかからないものの、やることが多いので こういったカレーを作って、提供してくださるお店の皆様に感謝したくなりました。 カシューナッツ入のペーストがいい味を出していて、スパイシーなのにクリーミーという絶妙な味わい。そして肉が柔らかい。 食べても美味しいですし、和食では体験できないことが学べたのでとても楽しかったです。
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まりあ チキンコルマ

 

料理を作る過程での水分量や濃度調整は、特に食べたことのない料理だと案外難しいものですが、重さを量りレシピと同じにすることでかなり近いものが作れたのでは？と思います 出来上がったチキンコルマは、口に入れたときの甘み、最後に辛味が広がり、とても美味しかったです カシューナッツで濃度をつける方法は初めてでしたが思ったより簡単に出来るのと、ナッツの甘みやコクが加わり味の奥行きが深くなると思いました
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しおり チキンコルマ

 

特に難しい工程もなく美味しく作ることが出来ました！！短時間の作業でもチキンにも味がしっかり染み込んでいて柔らかく美味しかったです。
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ねこじゃらし チキンコルマ

 

思っていたよりは簡単な工程の割にとっても美味しい！ チキンも柔らかくて美味しかったのですが、ルーの部分が美味しくて美味しくて…ルーの部分だけ先になくなりそうでした。 辛いものがあまり得意でないのでカイエンヌペッパーパウダーを半量にしたのですが丁度良かったです。 インド料理にはパクチーはほぼ入ってるという新知識もいただき、家に生えてるパクチーの消費捗りそうです。 シナモンだけ探すの大変そうですが、また再挑戦してみたいです。ご飯ともナンとも素晴らしいマリアージュでした。
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たかこ チキンコルマ

 

カシューナッツをミキサーして入れると一気にクリーミーになってびっくりしました。 簡単だしとても美味しいです。
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tainy チキンコルマ

 

我が家の鍋の重さ　590g 鍋の総量から出来上がりを判断するという、今までにやったことのない判断方法。 カシューナッツや牛乳をつかうので、ルウがとてもまろやか。 色鮮やか、美味しいチキンカレー
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