ゆきさんのマイレポ投稿 | ハイデラバーディチキンカッチビリヤニ

ゆきさんの投稿

ゆき

ゆきさんの『ハイデラバーディチキンカッチビリヤニ』のマイレポ

ビリヤニを作る時にハードルとなる
また作るかわからないし少量しか使わないのに
大量のスパイスやバスマティを買うこと

必要な分だけ送ってくれるシェフレピは本当に助かります
そしてエリックサウスの稲田さん知識を聞ける
最高の講座です

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うえだハイデラバーディチキンカッチビリヤニ

お米とチキンの組み合わせだよね？と思っていたのですが、それ以外にもパーツがありこうやって手間をかけて作られているのかと学びになりました。サフランを牛乳に漬けておいたり、フライドオニオンを作ったり、スパイスと一緒に米を煮ておいたりとこれまた細かな工程があって、出来上がった料理を見て達成感はひとしおでした。チキンコルマ・ビリヤニと合わせて注文して、2つ同時に作ったのですが約3時間で出来上がりました。付け合せのライムやナッツ、パクチーなどがあるのも嬉しいです！余ったヨーグルトや赤玉ねぎ・パクチーを使ってライタも作って大満足でした！！

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まりあハイデラバーディチキンカッチビリヤニ

ビリヤニは一度しか食べたことがないし、それがカッチビリヤニかどうかも分からないのと、何が正解か分からないのですが。鍋蓋が透明ではないので沸騰したかどうかの確認が難しく、一応蓋を開けて確認して湯気が上がったのは確認して火を弱めたのですが、湯切りした後に1粒だけ食べてみて、固さがこれで正解なのかがよくわかりませんでした。（そのせいか、食べた時に思ったほど米がフワフワな感じにならなかったのが残念）思ったより辛味を強く感じましたが、ライタをかけることによりマイルドになり、食べやすかったですライトが電球色なので写真では分かりにくいですが色は斑になってます

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たかこハイデラバーディチキンカッチビリヤニ

ビリヤニを初めて食べたのですが、すごく美味しかったです。稲田さんのレシピ本のシンプルチキンカレーも合わせました。今度は店舗に食べに行ってみたいです。

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kassy ハイデラバーディチキンカッチビリヤニ

（キット購入）これぞ本物！数年前にビリヤニが流行した時に何度も作りましたが、何かが違うと感じていました。こちらの動画は当時知りえなかったコツ満載で、こんなに教えちゃっていいの？と心配になるほどです(^_^;)　ワインは田邉ソムリエのペアリング記事のヴィオニエを選んだところ、香り・旨み・辛みを全て引き立たせてくれる抜群の相性、こういうのをマリア－ジュと言うんだろうなという印象です。但し日本人には辛すぎるかもしれないので、辛さを中和してくれるライタを是非ともつけたいですね♪　素晴らしいレシピをありがとうございます。

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りえこハイデラバーディチキンカッチビリヤニ

材料が揃えば手順は簡単です。鶏肉をヨーグルトとスパイスで漬け込むので出来上がりはさっぱり食べられます。レシピに記載してあったヨーグルトソースのライタはビリヤニにぴったりです。私的には、甘めの箸休めが欲しいので福神漬けか甘めの副菜（私はバルサミコ酢で和えた野菜マリネを作りました）があると全体のバランスが取れる気がします。作った翌日にも少量を食べましたが、翌日もまた美味しい！

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みみみハイデラバーディチキンカッチビリヤニ

なんと言っても、とっても簡単に作れました！！！初めてビリヤニを食べましたが、辛いため一時中断しつつ、珍しくおかわりをしました。もうやみつきです！炊いている間もプチ情報やアレンジ方法もいろいろお話しだけでなく、気楽に料理していいんだよ〜という声かけをたくさんしてもらったな、と思います。

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