調理時間の詳細

牛肉に塩をする
５分
付け合わせ野菜を切る
15分
ジャガイモを揚げ焼きにする
30分
飴色タマネギを作る
45分
牛肉に胡椒を貼り付ける
10分
牛肉を焼く
30分
ジャガイモのリヨン風を仕上げる（肉を焼く前でも可）
20分
盛り付け
10分

調理時間の詳細

サーモンに塩をする
５分
根菜のグレックの食材を切る。
15分
根菜のグレックを作る。
30分
ホウレンソウのピュレを作る：20分）
ブールノワゼットのコンディマンの野菜の処理
30分
サーモンを焼く（前準備含め）
10分
ブールノワゼットのコンディマンを作る
10分
盛り付け
10分

調理時間の詳細

ウサギ肉に塩をする
５分
野菜の下準備
40分
ウサギ肉の下準備
25分
材料の準備
5分
小タマネギの加熱
10分
キノコの加熱
10分
ウサギの加熱
10分
煮込み
30分
煮込み
10分

調理時間の詳細

豚肉に塩をする
5分
貝の処理
5分
野菜の処理
20分
豚肉の処理
5分
調理前準備
5分
豚肉に焼き色を付ける
5分
ブレゼ
15分
ソース仕上げ
20分
盛り付け
15分

調理時間の詳細

【1日目】
肉を塩漬けする
10分
【2日目】
野菜の下処理
20分
煮込みで発生する作業（アク取り時間含む）
45分
煮込み時間（野菜の火通しも含む）
2時間30分
盛り付け（温め直し、具材のカットも含む）
20分