全5レッスン

難易度 difficulty

このコースで学べること

  • ポワレやラグー、ブレゼ、ポシェといった基本の加熱調理
  • ステック・オ・ポワーブルやポトフといった名物料理を作る
  • 牛肉や豚肉、サーモンにウサギ肉など多様な食材を扱える
  • 副菜にもなる根菜のギリシャ風やジャガイモのリヨン風

概要説明

lesson フランス家庭料理で学ぶ 料理の基本

portrait

講師：清藤洸希 (h.b.)
枯朽

シェフについて
  • #焼き
  • #煮込み
  • #蒸し焼き
  • #初心者向け
  • #フランス料理

コース内容

▼ レッスン 01
▼ レッスン 02
▼ レッスン 03
▼ レッスン 04
▼ レッスン 05

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お客様の声

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TADDY ミキュイ(半生)に火を入れたサーモン 根菜のギリシャ風

 

サーモンの焼きは意外と簡単でよかったのですが、切るときに慌てて切ったので少しギザギザになってしまい残念。味はめちゃくちゃ美味しいです！前もブールノワゼットソース作りましたが、２回目でこちらは上手くできたのでは。またサーモンあれば再現しやすいレシピだと思います。
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ねこじゃらし 3種の胡椒を使った牛肉のステーキ ジャガイモのリヨン風

 

肉の水分を抜いてから様子を見ながら慎重に焼くのは楽しかったです！胡椒がこんなに効いたステーキもはじめてで、食べたことない美味しさでした。 切り方と盛り付け方を見落としてたのですが大満足です。 ジャガイモのリヨン風も美味しくて肉を焼くときにヘビロテしてます。
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ねこじゃらし 豚肉のブレゼ（蒸し煮） キャベツとムール貝のクリームソース

 

ちょっと火の通りがイマイチだったのですが、ソースの中で調整し美味しくできました！ 貝ベースのソースは作ったことがなかったので新鮮でした。 レモンを薄く切るのが大変でした。
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