クレープシュゼットとは、オレンジ風味のソースで仕上げた温かいフランスのデザート。イギリス皇太子のために作られた歴史や、華麗なフランベの演出、本格的な調理法まで詳しく解説します。

タルトタタンとは、キャラメリゼしたりんごを型に敷き詰めて焼き上げるフランスの伝統菓子。タタン姉妹の偶然から生まれた逸話や、ひっくり返して食べる独特な特徴、基本的な材料まで詳しく解説します。

カタラーナはスペイン・カタルーニャ地方発祥の伝統デザート。クレームブリュレに似た見た目ながら、プリンとアイスの中間のような独特の食感が特徴。表面の香ばしいカラメルと濃厚なカスタードの絶妙なハーモニーを詳しく解説します。

ティラミスの語源「私を元気づけて」の意味から、1960年代ヴェネツィア発祥の歴史、マスカルポーネチーズとエスプレッソが織りなす味わいの特徴まで、イタリアンデザートの代表格を詳しく解説します。

クレームブリュレの魅力を徹底解説。フランス発祥の歴史から、カスタードとキャラメリゼの絶妙なコントラスト、基本的な材料、家庭での作り方のコツまで、詳しくご紹介。あの"パリッ"とした食感の秘密に迫ります。

グラニテはフランス料理のコースで供される顆粒状の氷菓です。シャーベットとの違いや起源、シチリアのグラニータとの関係、基本的な材料と特徴について詳しく解説します。